有毒！不要拿来煲汤！都要注意

2026 01-21

广东的冬天虽不至严寒刺骨

却也带着几分湿冷入骨的缠绵

表示冬天好冷的表情包图片大气超搞笑_配图网

砂锅里翻滚着乌鸡、龙骨、五指毛桃

或是党参、枸杞、红枣

慢火细炖数小时

直至汤色如琥珀，药材与肉香交融

老一辈常说

“宁可食无菜，不可食无汤”

这碗汤里熬的是岭南人顺应时节的养生智慧

更是驱散寒气、滋养身心的温暖仪式

图源：见水印

然而

若贸然上山采挖“药材”进补

无异于在健康边缘玩一场惊心动魄的“赌局”

那些看似人畜无害的野草根茎

可能正披着“补品”的外衣暗藏杀机

近期，某市有户人家疑因误食不明树根煲的“养生汤”，一家4口接连上吐下泻，并查出肝损伤，全部被送医救治。

据统计，近年来我省曾出现过误食钩吻、乌头、曼陀罗等导致中毒事件，其中最常见的是钩吻。近5年我省已发生了11起钩吻中毒事件，8人因此丧命。

01 为什么钩吻这么危险？

钩吻之所以被称为“断肠草”

是因为它含有剧毒的钩吻碱

这种毒素的可怕之处在于

全株有毒

从钩吻的根到花，没有一处是安全的

毒性强

误食后轻则头晕呕吐，重则呼吸衰竭

发病快

最快30分钟内就出现症状

伪装性强

长得与许多常见药材特别相似

让人防不胜防

其他容易与钩吻混淆的

还有金银花、海风藤、白狗肠等

02 最强鉴别指南

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特征	钩吻根（根）	五指毛桃根（根）
颜色	棕黄色	红棕色
气味	无香味	特殊香味
断面	放射性纹理髓部呈褐色或中空	呈圆柱形，有分枝
表皮	有明显纵纹表皮难剥离完整	表皮易剥完整

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特征	钩吻花（花）	金银花（花）
花序	聚伞花序	一蒂双花
叶子	光滑无毛	有细毛
颜色	只有淡黄	黄白双色

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特征	钩吻藤（藤茎）	海风藤（藤茎）
栓皮	软木栓皮较硬裂成不规则纵沟	海绵状栓皮柔软有弹性具纵裂沟和横裂纹
断面	皮薄易与栓皮一起剥离木部黄白	皮厚与栓皮一起不易剥离本部浅棕色
气味	微苦	无味

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特征	钩吻茎（茎）	鸡血藤茎（茎）
切面	无分泌物；纵纹深	有红棕色树脂分泌物
环纹	无	同心圆环

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特征	钩吻根（根）	牛大力根（根）
表面	棕黄色纵沟纹	黄色或淡黄色环状横纹
质地	硬脆	坚硬，难折断
香味	无特殊香味	微甜

避免误食，这样做

① 不采、不买、不吃

来源不明的野生植物

尤其是用来煲汤、泡酒的根茎类

② 购买正规药材

避免在路边摊购买所谓的“野生药材”

③ 误食后立即就医

千万不要尝试民间偏方

延误治疗时机

喜欢煲汤的朋友

一定要提高警惕

别让“养生”变“伤身”

参考文献

[1] 张昊培,陈学国,姜利民,等.钩吻毒性与成分检验研究进展[J].福建分析测试,2020,29(06):16-20.

[2] 钟延旭,谢艺红,蒋玉艳,等.2015—2017年广西壮族自治区钩吻碱中毒事件分析[J].中国食品卫生杂志,2019,31(01):81-83.DOI:10.13590/j.cjfh.2019.01.017.

[3] 罗婧.这些“补药”有毒，别煲汤泡酒![N].广西日报,2025-01-09(010).DOI:10.28292/n.cnki.ngxrb.2025.000721.

[4] 任建萍.金银花与钩吻的鉴别与使用[J].山西职工医学院学报,2008,(04):68.

[5] 周丽娜,陈少锋.海风藤及其易混品断肠草的鉴别[J].江西中医学院学报,2004,(03):57.

[6] 戴蒙,潘超美,彭泽通,等.牛大力两种根的生药学研究[J].时珍国医国药,2021,32(01):100-102.

作品来源：广东疾控

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